饗美食!
大利來記豬扒包
豬扒的醃製是店舖的核心技術,加入10多種醬料醃製且鮮嫩多汁的無骨豬排包起來,大口咬下,肉珍鮮美且外皮酥脆,滿口豬扒的香味;麵包是手揉麵粉令麵包有咬勁,發麵飽的時間和烤焙火力要拿捏得準確無誤,用柴爐烤焙的,麵包皮特別脆,麵包心特別有咬勁,有點像法式麵包。柴火烤焙是最原始也是最好的烤焙技術,利來咖啡店堅持用最貴的巴西豬扒,用加拿大麵粉做麵飽,一絲不苟的製作工序,獲得澳門美食金牌。
葡式蛋塔
葡式蛋塔(蛋撻)可說是澳門小吃經典中的代表,外皮酥脆加上多層次的口感,濃濃的牛油香,中間的奶油狀雞蛋餡料,香甜滑溜是香滑又柔嫩,表面一層薄薄的焦糖,洋溢著奶油香氣與適中的甜度,讓人一吃就過就難以忘懷。最著名的兩家排隊人氣必吃蛋塔,就屬瑪嘉烈蛋塔店與安德魯蛋塔;這兩家蛋塔系出同門,只是原本的夫妻後來離婚而變為兩家店。
黃枝記粥麵
創始店於十月初五街的「黃枝記粥麵」,是澳門一家老字號粥麵店,陪伴無數澳門人走過半世紀的黃枝記,葫蘆裡賣的絕活是手工竹升麵,堅持古法製作的好滋味,讓人一試難忘,名列必嚐經典澳門美食。美味的秘密藏在獨特製作工法,老師傅坐在粗竹竿上,反反覆覆打壓兩小時,打出麵糰韌性,並加入全蛋,一入口蛋香四溢,麵條細如絲,卻Q彈有勁。來到這家店有幾道必嚐招牌菜,以黃枝記雲吞麵最負盛名,「鮮蝦雲吞麵」雲吞麵皮特別薄、滑,雲吞個頭雖然不大,卻包入一整隻肥美蝦子 誠意十足,麵條在鮮美湯頭的調教下滑順可口,又軟中帶筋,的確不愧「黃枝記」鎮店之寶。
義順牛奶公司
被稱之為「奶中極品」的燉奶,絕對是澳門經典的代表性甜品,遠近馳名的雙皮燉奶,在表皮有著兩層凝固乳魯,讓燉奶口感變的更為紮實而綿密。而全以鮮奶製作的薑汁撞奶,則將牛奶煮沸降溫後加進薑汁內,凝結成凍狀後,口感更宛如豆花般細緻。香沔的滋味與香滑口感,著實令人無法抗拒。
澳式葡國菜
糅合中葡菜之長的澳門菜是從傳統葡國菜演變過來的。經過多年,傳統葡菜不論在材料、烹調技巧以至菜式設計受到中國菜的影響,加上運用來自東南亞及印度不同香料,如咖喱、椰汁、玉桂等等,傳統葡菜的口味漸漸演變成今天風味獨特的澳門土生菜,更適合東方人口味。當中不可不提的著名澳門菜式包括非洲雞和辣大蝦,全都是色、香、味俱佳,令食客回味無窮。
葡國葡萄酒
葡萄牙出產的葡萄酒美味香醇,品嚐美酒是一門學問。若想對葡萄酒加深了解,可參觀設於旅遊活動中心的葡萄酒博物館,學懂區分不同產地的葡萄酒並品嚐質量上乘的波爾圖甜酒。在葡萄酒博物館、澳門各大超級市場甚至較小的店舖,皆有售各款葡萄酒。葡萄酒的價錢不等,有價值澳門幣五十元的普通餐桌酒,也有價值澳門幣數百元的波爾圖上乘陳年老釀。在碼頭、機場以及邊境的免稅店內均有售各式葡萄酒,供離境旅客購買。
8餐廳
主打精緻點心、名貴新派廣東菜及淮揚菜。餐廳由香港名設計師設計,佈局型格,突顯中國元素之餘更顯獨特的氣派,餐廳並設有多間獨立貴賓房。主廚擅以各地新鮮食材,配搭出創新口味。中午更推出達五十多款創意點心,是私人聚會或宴客的好地方。
天巢法國餐廳
前身為享負盛名的米芝蓮三星Robuchon a Galera法國餐廳,現已從新命名為Robuchon au Dôme天巢法國餐廳,並以全新面貌呈現於新葡京酒店最高圓頂內。Robuchon au Dôme天巢法國餐廳俯瞰澳門迷人景致,餐廳中央懸掛著耀眼的水晶吊燈作為裝飾,營造出攝人氛圍。雲集世界各地美酒、佳餚、優質服務於一身的Robuchon au Dôme天巢法國餐廳,定必讓您喜出望外!
咀香園餅家杏仁餅
咀香園至今已有超過 70 年歷史,在澳門無人不知無人不曉,有別於一般杏仁餅可能僅用電爐則口感就是單純的脆,咀香園餅家因為使用獨特的木桶炭燒,做出来的杏仁餅口感不僅酥脆還多了一點鬆化感,入口即化。
鉅記手信鳳凰捲
鉅記手信是蟬聯十年澳門伴手禮第一名,在澳門大街小巷、各大熱門景點處都可以看到鉅記手信,也有一個地方就連著好幾間。店內商品非常多元,杏仁餅、蛋捲、糖果、肉乾等應有盡有,最著名也最熱門的就是鳳凰捲了。鳳凰捲是澳門特有的一種蛋捲,有分為多種口味,其中最普遍的口味就是內餡包夾著肉鬆紫菜了。外層的蛋捲皮吃起來口感酥脆,搭配清新海苔口感一級棒。
三可餅家老婆餅
三可餅家是一家經營了五、六十年的老餅鋪,家世世代代都是經營麵粉生意,取名三可麵粉廠,而三可餅家的招牌貨是鹹、甜薄脆,咬下去甜甜的,很爽口,有很濃的蛋味,十分可口。除了薄脆是招牌貨外,老婆餅和老公餅都是十分有名的,日日新鮮,金黃色的外皮,很香脆,餡料十分有咬勁,去到三可一定要一嘗它們的招牌貨。 三可餅家堅持 60 年來均以人手每日親自製造老婆餅;而且用古法製作,要經過 9 重工序,比一般餅家的 3 重工序繁複得多,因其出品的老婆餅較一般餅家來得香口,入口煙韌,外層餅皮不會一咬即散,餡料分量十足,而味道也會保持不會太甜。
香記蛋捲
香記自製蛋捲已有二十多年的歷史,成為港澳地區街知巷聞的老牌蛋捲,是老版型招待親友的首選點心,尤其是肉鬆蛋捲,獨家秘制,配以自製的鬆脆蛋捲,入口即溶,令人齒峽留香的肉鬆蛋捲。製作肉鬆蛋捲講究的是恰當,正確的配料和烹調方法。原料配製時份量要恰到好處,不能多也不能少,多一分則蓋過蛋捲的味道,少一分則失去肉鬆的質感,香記也是經過無數的鑽研才能做到的。如今香記不僅肉鬆蛋捲、咖喱肉鬆蛋捲、蝦松蛋捲等產品廣受歡迎,還有獨家生產的馬拉西亞香芋蛋捲、榴槤蛋捲、椰蓉蛋捲也久負盛名,成為廣大顧客競相購買的產品。